生鮮對于居民來說屬于高頻、剛需的消費。據有關數據顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達4658.1億元，同比增長27.92%，同時，2021年生鮮電商行業(yè)滲透率達7.91%。在未來，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，生鮮又作為生活必需品，預計到2025年中國生鮮O2O市場規(guī)模將達到6.8萬億元。

一直以來，談到生鮮市場的主角，很多人會想到：果蔬、肉蛋、海鮮等，圍繞這些主角崛起的生鮮經濟產業(yè)也是層出不窮。如每日生鮮、盒馬生鮮、多多買菜等。但是鮮少有人將目光放在大米身上。大米作為國人的主食之一，在餐桌上扮演著重要的角色。據數據統(tǒng)計：全國超60%的人口都是以大米為主食。盡管大米占據如此重要的地位，但在生鮮市場卻是個籍籍無名的“配角”。

一個不算太冷的知識是，中國人吃的大米80％都是陳米。陳米在外觀、口感和品質方面與當年的新米都有明顯差異；部分不良商家為了牟利，甚至將陳米打蠟、拋光以舊充新，不小心吃到這種翻新米，對身體傷害極大。隨著大米消費的升級，越來越追求健康的國人，對大米產地、品種、新舊程度、加工等方面，都有了升級要求，這就給了品牌化的高端大米極大的市場空間。在這個重視大健康的時代，“大米”正在成為國人講究的新食材。

何謂高端大米？

我們所指的高端大米，通常是每公斤價格高于20元的產品。這一類型的產品市場規(guī)模在不斷擴大。2013年，我國高端大米的市場規(guī)模僅為123億元，2017年達到246億元，年復合增長率達到了18%。國金證券研究所預計，2023年高端大米的市場規(guī)?？蛇_到600億元人民幣左右。新渠道的出現，也進一步助推了高端大米的市場擴容。

以云集智能禾鮮美智能鮮米機為代表的“社區(qū)生鮮”產業(yè)，將大米做成生鮮生意，重塑了大米的生產供應鏈。

禾鮮美智能鮮米機，是深圳云集智能研發(fā)的全新一代智能無人碾米機。它是一款還原原生態(tài)的智能鮮米機，現碾新鮮“活性米”，健康營養(yǎng)看得見，聞得出！依托大數據平臺，精選原產地大米，現碾現吃，還原大米原有的新鮮與營養(yǎng)，讓用戶隨時隨地吃上新鮮健康米。

我們需要什么樣的米飯革命

對于一線城市的都市白領來說，在大米消費升級這件事上，他們更看重大米的質量與口感，對價格沒有那么在意。早在2008年的時候，國內市場上就出現了一款名叫“德潤生”CEB營養(yǎng)米的產品，廠商號稱每天食用二兩相當于口服“4000粒維生素E”，每公斤售價高達96元，引發(fā)消費者質疑。

數年間，市場上不斷涌現各種營養(yǎng)強化大米。2016年，我國出臺了綠色產品體系認證規(guī)定，有機食品市場快速擴張，大米產品紛紛大打“有機”牌。從早年的營養(yǎng)強化，到綠色有機，回顧過去20年，中國人的吃米訴求一直在改變。今天，消費者對大米的消費日趨多元，經過梳理我們不難發(fā)現，用戶需要的是新鮮、便捷的生鮮。

新鮮度成為一致的追求

來自天貓的消費者行為偏好分析大數據表明，一年內收割的“新米”、3個月內收割的“鮮米”以及“現磨”、“生鮮米”等，都是大米品類產品的熱搜關鍵詞。可見，大米新鮮度已經成為廣大消費者的一致追求。而禾鮮美智能鮮米機主打的就是大米的新鮮度，它開創(chuàng)了大米智能新零售局面，打破了大米產業(yè)供應鏈的弊端。從稻谷到鮮米，一步到位，重塑了大米整個供應鏈的效率和“新鮮度”，引發(fā)大米“鮮”熱潮。

鮮米機精選先進工藝，搭配機載恒溫倉庫，裝有精密的控溫系統(tǒng)，時刻保持大米適宜的儲存溫度。機器內裝有安全殺菌系統(tǒng)，循環(huán)風24小時開啟。只選取原產地新鮮的當季新稻谷，每15天，更新機器內的帶殼稻谷，時刻保持稻谷新鮮度，最大限度地留住大米的新鮮與營養(yǎng)。

鮮米一公里供應，足不出戶、足不出社區(qū)

禾鮮美鮮米機提倡鮮米一公里送達，省去大米中間銷售的多個環(huán)節(jié)。它迎合了當前社會、商業(yè)環(huán)境的潮流， 以城市為市場單位，將“廠商、電商平臺、新零售實體店、物流配送”等資源，整合優(yōu)化，打造成本地化的產業(yè)生態(tài)圈。投放場地多樣，如社區(qū)、商超、生鮮市場等地。線上線上，雙管齊發(fā)。用戶線上下單，線下有專門的人員配送到家；線下下單，隨吃隨碾，吃多少，碾多少?？梢暬旨庸ぃ竟葟哪霘さ匠雒椎娜^程透明可視，不拋光， 不打蠟。現碾鮮米更具新鮮 與營養(yǎng)。碾米完成，鮮米自動裝袋，智能又便捷，真正實現鮮米一公里供應，讓用戶足不出戶、足不出社區(qū)就能隨時吃到現碾的新鮮大米。

對于生活在一線城市的忙碌白領來說，禾鮮美地出現滿足了他們對于大米消費升級的想象。目前，鮮米機的主要布局戰(zhàn)場也是以北京、上海、廣州、深圳等城市為主。如今社區(qū)場景已經日漸擁擠，入場的玩家很多。對此，如果能率先建立起用戶習慣將有先發(fā)優(yōu)勢，對于生鮮類目，尤其需要在用戶心里建立起“高品質”的品牌印象，這樣才能放心購買。鮮米機融合了互聯網、物聯網、人工智能等高端新技術，打造了鮮米新零售的新風口。改變了消費者的日常購米渠道，真正實現了社區(qū)與商業(yè)的連接，讓社區(qū)居民體會到更優(yōu)質更豐富的社區(qū)生活服務！